春季进补佳品：中华老字号"福牌阿胶"
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自古以来，山东阿胶就是进贡给皇宫享用的贡品。“贡品阿胶”有着严格的制作要求，如熬制阿胶所用之驴皮，必须是山东平阴地区的黑色健驴，吃的是狮耳山[color=blue]([/color][color=blue]狮耳山，位于平阴县东阿镇政府驻地西南1.5公里处，东居狼溪河，西临黄河，是古时东阿镇（老东阿县）城内阿胶作坊熬制阿胶用原料驴的放养地。)[/color]上的草，喝的是狼溪河[color=blue](狼溪-现存唯一的传统熬胶用水源,又名龙溪，发源于洪范池，由洪范九泉之水汇聚而成，流经洪范池镇、东阿镇，经山东平阴阿胶厂（现山东福胶集团东阿镇阿胶公司）厂前穿东阿镇而入黄河。)[/color]的水，冬季取皮，在银锅内加古阿井之水，并用金铲搅拌熬制而成。相传，慈禧妊娠期间曾患胎漏出血之疾，诸多御医均医治无效，咸丰皇帝震怒，要治御医之罪。户部侍郎陈宗妫进奏，建议用山东东阿邓氏树德堂所熬制的阿胶来治疗。慈禧服用后果然药到病除，足月顺产一男婴（即同治皇帝）。咸丰皇帝大喜，除赏赐诸多银两外，特赏御制黄马褂一件，以示恩赐。所以，自那时起中医药界便将山东东阿所生产的阿胶认定为道地药材。 [/size][/b]
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正品阿胶一般为长方形块状，规则平整，大小厚薄均匀。表面为棕褐色或棕黑色，平滑有光泽，有纵纹，无气孔、油孔。质硬而脆，一拍即碎，碎片对光照略透明。气微香，味微甜，以棕褐色、光亮、透明、无腥臭、经夏天不软者为佳。 [/size][/b]
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传统中医认为，阿胶具有补血止血、滋阴润肺的功效，适用于血虚证、各种出血证、阴虚证、虚劳咳喘及阴虚燥咳等症。特别对血虚所致的面色苍白或萎黄、眩晕心悸等有较好的疗效，还可用于吐血、衄血、便血、崩漏等出血证。阿胶还能滋阴润肺，善治肝肾阴虚所致的形体消瘦、腰膝酸软、口燥咽干、视物昏花、眩晕耳鸣以及肺阴不足所致的干咳少痰、痰中带血、口燥咽干、五心烦热等症。 [/size][/b]
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现代医学研究证实，阿胶主要由胶原蛋白组成，水解后可分为数十种氨基酸，还含有氨基多糖，如透明质酸、硫酸皮肤素等，以及纤维黏液蛋白及多种矿物质等。阿胶对造血系统有良好的促进作用，能够迅速增加红细胞和血红蛋白数量，其作用机理除促进机体的造血功能之外，还能提供造血的原料，所以具有强大的补血功能，疗效优于常用的西药补铁剂。 [/size][/b]
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阿胶不但能生血补血，还能通过提高血液内血小板的含量及胶原蛋白、促进血液的凝固，以达到止血的目的。阿胶内含有较高的微量元素锌，对促进人体的生理功能、提高免疫功能、增强机体的耐受能力均有积极意义。阿胶对进行性肌营养不良及休克等也有较好的治疗作用。服用阿胶还能促进机体对钙的吸收，对防治老年人的骨质疏松症和骨折的愈合也有益处。 [/size][/b]
[b][size=4] 阿胶治疗用量为每日5~10克，养生保健用量为每日3~5克。
下面介绍几种阿胶的服用方法。
1.血虚证（各种贫血）引发的面色无华或萎黄，唇色淡，头晕目眩，心悸等：用阿胶5~10克，打碎，大枣5枚，红糖少许，放入碗中加水适量，隔水蒸半小时服用，有较好的滋阴补血功效。 [/size][/b]
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治疗血虚证的食疗方：阿胶5克，鸡蛋1个，红糖少许，黄酒少许。将阿胶和鸡蛋打破后放入碗中，再加入红糖、黄酒及水适量，搅拌均匀，隔水蒸成蛋羹后服用。或用阿胶250克，打碎后放大碗中，加入黄酒50毫升，红糖50克，水200毫升，冰糖200克，隔水蒸30分钟，搅拌均匀。冷后成软糖样，切为20块，放入冰箱内保存。每日早晚空腹服用1块。 [/size][/b]
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2.身体虚弱兼有慢性出血性疾病，如上消化道出血、便血、妇女月经过多等症状者：用阿胶5克，鹿角胶5克，大枣10枚，红糖少许，将阿胶和鹿角胶打碎，放入碗中，加红糖、大枣，隔水蒸，每日早晚服。有补肝肾、益精血、止血的功效。 [/size][/b]
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3.中老年人肾阴不足、肝肾阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、慢性低热等：用阿胶10克，枸杞子10克，生地10克，麦冬10克，炙甘草5克，有滋补肝肾、养阴清热的功效。服用方法：除阿胶外，将其余诸药水煎两次，合并药液，阿胶打碎分为两份，用热药液溶化，早晚服用。 [/size][/b]
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4.中老年人肺肾阴虚、虚劳咳喘，或咳嗽日久、气阴两伤者：用阿胶10克，生晒参5克，贝母10克，杏仁10克，百部5克，五味子5克，炙甘草5克，有益气补虚、润肺止咳的功效。每日早晚服。或用阿胶5克，银耳5克，将银耳水发洗净后与打碎的阿胶同放碗中，隔水蒸3小时，加冰糖少许调味，有滋阴润肺止咳的功效。 [/size][/b]
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5.老年人阴虚便秘，有口燥咽干、大便干结、排便困难等症者：用阿胶10克，打碎放入碗中，用开水溶化，加入蜂蜜20克，代茶饮，有滋阴养血、润燥通便的功效。 [/size][/b]
[b][size=4] 注意事项：
1.阿胶不能与其他中药一起入汤剂煎煮，必须用药液或开水、黄酒溶化后服用。
2.本品性质黏腻，有碍消化，故脾胃虚弱、食欲不振者不宜服用。
3.中医辨证有痰湿及呕吐、泄泻者不宜服用。
4.应将本品放置于阴凉干燥处，密闭保存。
狮耳山——古时熬制阿胶用原料驴的放养地，位于平阴县东阿镇政府驻地西南1.5公里处，东居狼溪河，西临黄河，是古时东阿镇（老东阿县）城内阿胶作坊熬制阿胶用原料驴的放养地。山上有一奇洞为虎窟，因为十六国时西燕建平年间，济南太守胡咨得虎于洞中而得虎窟山之名。狮耳山之名，源与其形，远望此山，形似狮耳，耸立与天地之间。此山草茂林丰，中草药品种繁多，是一座天然的中药宝库。据考，山上生有几十个科属几百种中草药，如枸杞、蓍草、北沙参、白薇、地黄、野菊花、远志、益母草、天门冬等，尤其以滋阴补肾的枸杞子为多。古时多有家驴放养于此。古法中放养驴于狮耳山饲草，亦有一定的道理，如枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、烟酸、维生素等成分。蓍草中含有十几种氨基酸，其中必须氨基酸有六种等。《中国药学大辞典》载：蓍草作为阿胶制剂配伍的药物之一，为健身强壮和健胃剂。驴食中草药（特别是枸杞子、蓍草等）后可增强体质，毛色乌亮，皮质含胶高，特别适宜熬胶。在此山中放养的毛驴，其皮是制作阿胶的最佳原料。明清时代，东阿镇熬胶业鼎盛之时，皇帝每年均派钦差来东阿，监督购买纯黑健驴，牧于狮耳山上，至冬宰杀，取皮熬胶，送往京城，贡奉朝廷，以保证进贡阿胶的品质纯正、疗效显著。
平阴县委县政府特别重视东阿镇阿胶的生产及原料基地的开发和利用，决定由山东福胶集团统一规划使用狮耳山及周围土地。建立小黑驴养殖基地，保证东阿镇生产的正宗阿胶有充足的原料驴皮供应。福胶集团已将建立毛驴养殖基地列入“十一五规划”，充分发挥并利用东阿镇独特资源优势，把正宗福牌阿胶发扬光大，为中国阿胶之乡再添光彩。[/size][/b]
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[b][size=4] 狼溪-现存唯一的传统熬胶用水源,又名龙溪，发源于洪范池，由洪范九泉之水汇聚而成，流经洪范池镇、东阿镇，经山东平阴阿胶厂（现山东福胶集团东阿镇阿胶公司）厂前穿东阿镇而入黄河。狼溪河全长26公里，宽30-50米，流域面积118平方公里，最大流量为159立方米/秒，是平阴县境内主要河流之一。
狼溪河是古时毛驴饮水和泡皮熬胶的水源，也是现存唯一的传统熬胶用水源。狼溪河泉水均系地下岩隙层层过滤而出，水质天然，清冽甘甜，据有关部门鉴定，狼溪河水比重、硬度适中，无有害杂质及重金属，含有多种对人体有益的微量元素。用之熬胶，可减少原料污染，阿胶的灰分低，质量易于控制，保存时间长。同时又因狼溪河水含有丰富的微量元素，与阿胶中的蛋白质、氨基酸结合成有机盐，从而使阿胶具有广泛的治疗效果。[/size][/b]
[b][size=4] 2002年县政府行文决定，由山东福胶集团对狼溪河及源头九泉进行规划、管理和综合性开发，来保证狼溪河泉水的清洁无污染，保证福胶集团生产的福牌阿胶正宗、地道的品质特征。
山东省委副书记、省长韩寓群等领导于2005年11月来福胶集团视察指导工作时指出，要保护好作为济南市六大泉群、四大泉系、72名泉之一的洪范泉水，保证狼溪河不被污染，保持熬制正宗阿胶的唯一传统用水质量。
正宗阿胶的制作，除采用传统工艺外，熬胶用水也非常讲究，所谓“桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳”，若水质不符合正宗阿胶的要求，则阿胶的功效可能要打折扣了。《中国医药大辞典》对此例更是做了详尽的记载：“按古法，先取狼溪河水，以浸黑驴皮，后取阿井水以煎胶。考狼溪河发源于洪范泉，其性阳，阿井水发源于济水，其性阴，取其阴阳相配之意。”又“考阿井在东阿县城西，县志云：昔有猛虎居西山，爪刨地得泉，饮之久，化为人，后遂将此泉为井，然此水实为济水之源，其色绿，其性趋下；东阿城内又为狼溪河，其水为漯水之源，乃洪范九泉之水所汇归，其性甘温，故合此二水为最善；再按定，每年春季，选择纯黑无病之健驴，饲狮耳山之草，饮狼溪河之水，至冬宰杀取其皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，再漂泡数日，取阿井水用桑柴火熬三昼夜，再用银锅金铲，加参、蓍、归、芎、桔、桂、甘草等药汁，熬至成胶。其胶光洁，味甘咸，气清香，此即真阿胶也。”真胶不作皮臭，夏季亦不湿软。 [/size][/b]
[[i] 本帖最后由 xiahou 于 2007-8-14 17:12 编辑 [/i]] ::43:: ::43:: em02 近期上阿胶丁！ em02 呵呵 em02 em02 em02 em02 近期上阿胶丁！ em02 ::43:: em03 em03 em02 近期上阿胶丁！ em03 em02