三鲜是指大丫梨,地瓜和大枣.
将地瓜,梨去皮切块,用开水煮一小会儿,断生。先投地瓜,再投梨。捞出待用。坐炒锅于旺火上,倒入几汤匙白糖,熬至深红色,将起黑烟为宜,加少量清水(加水时注意别让溅出的糖浆烫伤),转为小火,下入三种主料。煨一会儿,然后加到大火,淋三四汤匙蜂蜜,搅匀收汁即可。将砂锅加热,把成菜倒入即可上桌。(砂锅保温好,否则最后就凉了)
地瓜性中和,纤维丰富,强身而健体,枣可促进红细胞再生,是缓和性强壮剂,益气养血,(good for ladies).俗话说“一天十个枣,医生不用找”,梨号称百果之宗,生津止渴,润燥化痰。三鲜互补,是冬令食补的上等材料。