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谈一谈:白萝卜如何选购

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  • TA的每日心情
    郁闷
    昨天 14:40
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2021-7-22 13:02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

    白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。RDD零食官网发现多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断,外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。
















    白萝卜怎么挑选







    1、看外表







    白萝卜以根形圆整,表皮光滑;个体大小均匀,不要偏大,中型偏小较好;无开裂、分叉、抽苔现象;根部要呈直条状,不要弯曲;带缨,无黄烂叶。







    2、掂重量







    白萝卜的含水量很高,通常比较沉重,用手掂沉甸甸的,而较轻的可能是空心的,不要购买。







    3、看表皮







    挑选时,要看看表皮是否有半透明的斑块,如果有,表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的;如果表皮发暗,可能是黑心的萝卜。如果萝卜顶部有小空洞,也是黑心萝卜的表现。







    4、弹萝卜







    糠心的萝卜失掉脆嫩而变得粗老,口感差,一般皮色暗或灰黄色,呈凹凸状,手指弹动会发出梆子的声响。







    注意事项







    (1)糠心萝卜萝卜糠心的原因:由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高,天气干燥,空气湿度小等,导致萝卜水分失调,肉质的心部细胞缺乏水分,就会引起糠心。另外,早期抽苔,收获过迟,埋藏中发芽或土质过于干燥,受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。糠心萝卜的特征:一般皮色暗或灰黄色,呈凹凸状,拿在手里发轻,手指弹动发出帮子的声响,肉质粗老且多带有辣味和苦味。







    (2)黑心萝卜萝卜黑心的原因:主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。黑心萝卜的特征:皮色发暗,外皮凹凸不平,重量减轻,严重者根头的顶部有小空洞,肉质变软而不宜食用。
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